5月16日，在茌平區(qū)賈寨鎮(zhèn)堤頭袁村幸福食堂里，區(qū)級(jí)非遺徐家路口空心掛面制作技藝傳承人徐守玉與妻子袁月霞，送來(lái)了30多箱帶著麥香的手工掛面。當(dāng)日正值堤頭袁村“銀發(fā)生日會(huì)”，十幾位壽星在非遺面香與生日歌聲中，見(jiàn)證文明實(shí)踐與民生溫度交融。

　　袁月霞將手工掛面送到堤頭袁村的幸福食堂

　　上午9時(shí)，堤頭袁村幸福食堂后廚里，徐守玉系上圍裙，開(kāi)始熬制骨湯。“今天，讓老人們嘗嘗我做的陽(yáng)春面，骨湯要熬兩個(gè)多小時(shí)，才能入味。”徐守玉說(shuō)。

　　上午11時(shí)，骨湯熬制完成，徐守玉準(zhǔn)備將空心掛面下入鍋中。“我們的空心掛面煮后晶瑩透亮、口感筋道，盛在碗里時(shí)間長(zhǎng)了也不沱。”徐守玉輕撫著如瀑垂落的面絲，向記者細(xì)數(shù)這項(xiàng)傳承七代的手藝。

　　據(jù)了解，徐家路口空心掛面經(jīng)過(guò)和面、盤(pán)條、上筷等多道工序，才能成就入口即化的口感。作為茌平區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，近年來(lái)，徐家路口空心掛面憑借著獨(dú)特的口感和良好的口碑逐漸走出鄉(xiāng)土，走向全國(guó)。

　　老人在品嘗陽(yáng)春面

　　“祝您福如東海長(zhǎng)流水！”隨著生日歌響起，十幾位佩戴壽星帽的老人圍坐在圓桌旁，接受大家的祝福。堤頭袁村黨支部書(shū)記袁立廣將提前定制的蛋糕端上餐桌，老人們共同吹滅蠟燭，并許下生日愿望。隨后，志愿者們將一碗碗裝著荷包蛋的長(zhǎng)壽面端給老人們。

　　“我媳婦從小在堤頭袁村長(zhǎng)大，現(xiàn)在我們的掛面生意越做越好，致富不忘‘娘家人’，也希望把這項(xiàng)非遺技藝發(fā)揚(yáng)光大。”徐守玉說(shuō)。

　　“70到79歲交1元，80歲以上全免費(fèi)，每天葷素搭配，饅頭和粥管夠。”袁立廣介紹，這座由廢棄廠房改造的幸福食堂自2024年6月運(yùn)營(yíng)以來(lái)，日均接待老人超80位，高峰時(shí)有160余人。

　　老人在品嘗陽(yáng)春面

　　袁立廣對(duì)幸福食堂的食材采購(gòu)和制作都格外關(guān)注，他還將每日老人的用餐情況拍成視頻發(fā)在抖音、快手等平臺(tái)。“老人的孩子們工作忙，沒(méi)空回家，他們每天都看我發(fā)的視頻。”袁立廣說(shuō)。

　　現(xiàn)在，村里還組織老人們參加社區(qū)大學(xué)，讓老人們老有所學(xué)、老有所樂(lè)。

　　一碗熱氣騰騰的手工空心掛面，承載著匠心傳承；一場(chǎng)特殊的集體生日會(huì)，映照出鄉(xiāng)村養(yǎng)老的幸福圖景。

　　文/圖 記者 沈欣欣 梁營(yíng)營(yíng)