石榴葉茶、石榴醋、石榴煎餅……棗莊靠一顆石榴果，“鏈”出百億大產業

　　秋意初透，棗莊冠世榴園內，石榴正著色，豐收在望。

　　9月17日，一場秋雨過后，漫山遍野的石榴果盈樹盈枝，游客三五成群流連其中。“這是新推出的‘食月石榴汁’，濃郁又好喝！”棗莊市嶧城區榴園鎮85后新農人劉威穿梭在自家果園，向游客介紹剛剛生產的石榴汁。如今，棗莊不斷延伸石榴產業鏈，用石榴果榨汁、用石榴葉制茶、用石榴樹造景，把石榴“土特產”從“小打小鬧”做成大產業，讓老百姓的日子像石榴果一樣紅紅火火。

棗莊冠世榴園內，石榴掛滿枝頭。

　　走進嶧城區石榴精品種植示范園內，各個功能區域錯落有致，一棵棵石榴樹整齊排列，枝頭上掛滿了大大小小的石榴果。示范園占地230畝，規劃了連棟玻璃溫室展示中心、七彩石榴溫室大棚、石榴盆景園等多個區域。

　　今年以來，冠世榴園景區累計接待游客106萬人次，旅游綜合收入1.03億元。棗莊加大文旅資源供給，開發石榴主題系列文創產品20余種，“棗妮”“榴娃”動漫形象深入人心，石榴文化新內涵更加豐富。

　　去年9月24日，習近平總書記來到棗莊冠世榴園考察，為石榴產業發展指明了方向。

　　棗莊市委書記張宏偉表示，一年來，棗莊積極貫徹落實總書記重要指示精神，以“大規劃、大產業、大市場、大品牌、大旅游、大統籌”的工作思路，創新推動石榴產業轉型升級、提質增效，著力打造“全國石榴看棗莊、棗莊石榴譽全球”的產業發展新高地。

　　1月20日，山東出臺的《關于支持棗莊石榴產業高質量發展的意見》提出，到2026年底，棗莊市石榴種植面積穩定在12萬畝以上，鮮果產量1.5億斤以上，深加工龍頭企業增加到20家以上，在園石榴盆景盆栽40萬盆以上，石榴產業總產值達到60億元；到2030年，石榴產業從業人員達到3萬人以上、人均可支配收入達到4.97萬元，產業總產值達到100億元。

棗莊持續推動石榴精深加工轉化增值，延長石榴產業鏈。

　　棗莊市按照“要做好品牌、提升品質，延長產業鏈，增強產業市場競爭力和綜合效益，帶動更多鄉親共同致富”的要求，聚焦石榴產業提質增效和農民增收致富，以全產業鏈建設為抓手，全力實施“1333”規劃：瞄準創建全國石榴產業高質量發展示范區目標，加快建設石榴種質資源創新應用、精品種植生產、盆栽盆景和苗木“三大基地”，積極打造石榴產品精深加工、石榴產品貿易、石榴文旅休閑觀光“三大中心”，全面實施科技創新、人才引育、主體培優“三大工程”，在種植模式、產品開發、產業融合、技術支撐、輻射帶動、政策集成等方面實現突破。

　　品種選育是石榴產業發展最重要的一環。依托石榴國家林木種質資源庫，棗莊已累計保存各類種質473份，位居全國第一、世界前列，培育的“秋艷”成為唯一的國家級石榴良種。“今年，我們聯合攀枝花市農林科學研究院選育的‘倍嘉’獲批國家林業植物新品種權；與山東省林科院合作選育出2個石榴新品種‘霜艷’‘中秋紅’，申報材料已提交。”棗莊市石榴研究院副院長畢潤霞說。

　　針對當地石榴盆景、盆栽產業發展優勢，棗莊市石榴研究院計劃選育觀賞性佳、食賞兼用的石榴新品種，進行品種申報。當前，棗莊開展石榴盆景盆栽制作工藝創新，扶持小微盆景制作規模化生產，全市從事石榴盆景產業的企業、合作社達到500余家，從業人員6500余人，年產值近6億元。

　　為了讓石榴鮮果交易更規范，嶧城區在冠世榴園附近規劃了總建筑面積20000平方米的中國棗莊石榴綜合交易中心，預計9月底投入使用。“這里集石榴交易、儲藏、加工、包裝、配送、物流及區域農產品保供于一體。”山東興檀農業產業發展有限責任公司副總經理席聰說，重點建設石榴批發區、盆景展銷區、石榴精深加工產品展銷區、電商直播區、冷鏈物流倉庫等板塊。

　　前不久，當地6戶石榴批發大戶已經簽約進駐交易中心。未來，交易中心將形成以嶧城區為中心、輻射江北區域范圍的集石榴集散、交易、價格形成與信息互通的石榴綜合供應鏈市場，構建起石榴“買全國、賣全國”大流通格局。

　　日前，王老吉大健康產業園生產的“石榴+小青檸”飲料供不應求，每天都有大車等待裝貨。

石榴煎餅生產場景。

　　口碑傳開，石榴深加工產品市場就打開了。在園區一隅，56臺多功能烘焙機正在試生產。只見面糊在鏊子上旋轉幾圈，加熱幾分鐘就形成了薄如紙的煎餅。2023年底，王老吉大健康產業園開始研發石榴酵素煎餅。“石榴原汁初步發酵是酒，二次發酵是醋，三次發酵才是酵素。因此，酵素更珍貴。”副總經理李永帥說，石榴酵素煎餅已經批量生產。初步測算，效益有望超過石榴飲品。

　　“石榴醋剛上市就受到了消費者的青睞，目前我們還在不斷研究，提升口感……”近日，在滕州市鼎盛釀造有限責任公司實驗室內，副總經理魯在學正在查閱各項數據。鼎盛釀造研發的石榴醋，將石榴籽作為重要的發酵原料，既保留了石榴的營養成分，又賦予了食醋獨特的酸甜口感。

　　去年9月以來，棗莊新開工建設石榴加工項目9個，總投資近15億元，現有石榴深加工領域覆蓋食品、飲品、保健品、化妝品、工藝品等系列100余種產品，是國內最重要的石榴精深加工產業集聚區。

　　（大眾新聞記者 張環澤 孟令洋 趙君 徐超超 王健 于海員 劉英偉 鞏姍 馬海燕 通訊員 趙峰 湯錦陽）