馬蹄燒餅是聊城茌平人餐桌上一道不可或缺的主食，也稱博平燒餅或吊爐燒餅，因其形狀有些像馬蹄子而得名。馬蹄燒餅制作過程較為繁瑣，先做成型，擰成螺旋花紋，在表面蘸上糖稀，再粘上一層厚厚的芝麻，制作成馬蹄子狀，最后放入爐內(nèi)烘烤。出爐的燒餅個(gè)個(gè)色澤金黃，透著誘人的芝麻清香，燒餅貼著爐膛的底部微微焦黃，吃起來唇齒生香。（田寒）
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