■ 張燕

　　“哞——哞——”

　　4月13日，在位于冠縣清泉街道沙莊村的穆森魯西黃牛養殖場內，伴隨著聲聲悠長的牛叫聲，3座磚紅色的牛棚躍入記者眼簾。牛棚內，210頭膘肥體壯的魯西黃牛正悠閑地嚼食著草料。

　　“這是聊城市唯一一處魯西黃牛保種場。”穆森魯西黃牛養殖場負責人楊紅建正用鐵耙將堆積的草料攤開。

　　魯西黃牛主產于山東省西部的聊城、菏澤、濟寧等地，其被毛呈棕紅或淺黃色，且以黃色居多，因此得名。魯西黃牛與秦川牛、南陽牛、延邊牛、晉南牛并稱為“中國五大名牛”。

　　事實上，老一輩人對魯西黃牛并不陌生。上世紀七八十年代，它們奔波耕作的身影，時常出現在田間地頭。但是，隨著農業機械化水平的提高，大批耕牛被淘汰，純種魯西黃牛數量越來越少。

　　楊紅建是最早提出“保護和繁育魯西黃牛”思路的人之一。2009年，從事肉雞養殖的楊紅建陪同經營肉牛養殖場的朋友考察時發現，純種魯西黃牛幾近絕跡，于是萌生了保護和繁育魯西黃牛的想法。

　　作為魯西黃牛主產地之一的冠縣也意識到保護和繁育魯西黃牛的重要性，計劃投資建設純種魯西黃牛保種場，這與楊紅建的想法不謀而合。

　　2010年，楊紅建投入100萬元，在沙莊村建起占地50余畝的魯西黃牛原種保種場——穆森魯西黃牛養殖場，并利用60萬元財政扶持資金，引進純種魯西黃牛母本100頭。

　　“買這100頭魯西黃牛母本可沒少費勁！當時，我跑遍聊城大小村莊，只買到60頭，剩下40頭是通過中間人從菏澤鄄城買來的。”楊紅建感慨。

　　緊接著，他又從省農科院畜牧獸醫研究所“借”來純種魯西公牛凍精，由獸醫進行人工配種。母牛10個月繁育1次，當楊紅建沉浸在10個月后“大豐收”的憧憬中時，現實給他潑了一瓢冷水。

　　“人工授精配種成活率低，第一年，由這100頭魯西黃牛母本繁育的小牛犢只成活了十幾頭。”有了這次“教訓”，第二年，楊紅建開始有意識地選育種公牛，由其與魯西黃牛母本進行自然配種。改良配種方式后，小牛犢的成活率較之前提高了50%。

　　經過10多年繁育，如今，冠縣穆森魯西黃牛養殖場的魯西黃牛存欄量已由最初的100頭增加至210頭。其中，魯西黃牛母本110頭，種公牛6頭。

　　冠縣保護和繁育魯西黃牛，不僅延續了聊城魯西黃牛的種群和譜系，還將魯西黃牛輸送至全國各地，促進了魯西黃牛在全國的繁育。“建場以來，累計為內蒙古自治區、濟寧市提供魯西黃牛種牛50頭。”楊紅建說。

　　對于品相差、無繁育能力的魯西黃牛，楊紅建又專門建設了一座高標準屠宰場進行定期宰殺，確保群眾能吃到放心、安全的有機牛肉。魯西黃牛肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽。去年，楊紅建注冊了有機牛肉品牌“牛王金盾”。

　　如今，楊紅建的屠宰場每年可宰殺魯西黃牛40余頭，銷售有機牛肉1萬公斤，營業額130余萬元。楊紅建的牛產業，帶動周圍村莊10余名群眾實現就近就業，讓他們過上了“牛日子”。

　　“讓咱的魯西黃牛‘牛’起來，將是我為之奮斗一生的事業。”楊紅建說。